Description

Daging Pejal / Segar
Bahagian ini mempunyai tekstur daging yang lembut tetapi kelembutannya tidak setanding bahagian rusuk (rib), short loin atau sirloin.
Oleh itu ia lebih sesuai untuk masakan ‘slow cooking’ seperti stew, gulai dan kari yang memerlukan masa yang lebih lama untuk lembut sepenuhnya.
Ia juga sesuai dipanggang di dalam ketuhar (broiled) atau dipanggang terus di atas api (grilled).