Description

Rusuk atau rib adalah bahagian daging lembu yang berasal dari daging di sekitar tulang rusuk. Bahagian ini termasuk dari lapan bahagian utama daging lembu yang biasa digunakan. Seluruh bahagian daging rusuk ini terdiri daripada beberapa rusuk berjumlah sekitar 6 sampai dengan 12; untuk potongan daging rusuk yang akan digunakan boleh terdiri daripada 2 sampai dengan 7 tulang rusuk.